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Haltbarkeit und Lagerung

Die Hersteller vermerken meist eine Mindesthaltbarkeit von 2 Jahren auf ihrem Etikett. Ein gutes extra natives Olivenöl das richtig, also dunkel, kühl und unter Luftausschluss gelagert wird, verdirbt nicht. Es verändert aber evtl. seinen Geschmack und sein Aroma. Kälte verändert zwar die Beschaffenheit des Öls, es flockt aus und wird zähflüssig, jedoch schadet es der Qualität des Olivenöls nicht. Sobald das Öl wieder Zimmertemperatur erreicht hat, ist es in seinem ursprünglichen, klaren oder naturtrüben Zustand. Die Lagerung an einem dunklen und kühlerem Ort wird empfohlen.

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