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Ölgewinnung durch Raffination

Um an das restliche Öl im Pressrückstand zu gelangen, werden Lösungsmittel wie Hexan oder Leichtbenzin verwendet. Zuletzt wird das Öl mit Wasserdampf über mehrere Stunden auf bis zu 240 Grad erhitzt, um verbleibende Reste von unerwünschten Stoffen wie Pestizide und Lösungsmitteln zu entfernen. Zudem verflüchtigen sich bei diesen Temperaturen die letzten Geschmacks- und Geruchsstoffe. Leider werden bei diesen industriellen Verarbeitungsprozessen neben unerwünschten Begleitstoffen auch positive Fettbegleitstoffe, Aromen, hitzeempfindliche Enzyme und Vitamine sowie mehrfach ungesättigte Fettsäuren zerstört.

Dieses industriell hergestellte Öl hat demzufolge nichts mehr mit einem natur- belassenen und gesunden Olivenöl zu tun!

Neunzig Prozent der Olivenöle, die in den Supermärkten die Regale füllen, sind – laut Etikett – hochwertige Extra Vergine Olivenöle. Das Olivenöl, das die Ölmühlen verlässt ist jedoch zum Großteil ungenießbares Lampantöl, im besten Falle einfaches natives Olivenöl. Nur ein winziger Teil davon ist Extra Vergine Olivenöl.

Woher kommt nun all das Extra Vergine Olivenöl wenn es in Wirklichkeit gar nicht produziert wird? Ganz einfach: Das minderwertige Lampantöl wird durch industrielle Behandlung und Mischung mit ein wenig nativem Olivenöl dem Verbraucher als Extra Vergine Olivenöl verkauft.

Wenn in den Supermärkten der Liter Extra Vergine Olivenöl für weniger als 5, manchmal sogar unter 3 Euro verkauft wird, dann KANN es kein echtes und gesundes Extra Vergine Olivenöl sein. Mit viel Glück vielleicht ein natives Olivenöl.

Im Jahr 2005 wurden beispielsweise 100.000 Tonnen als Extra Vergine deklariertes und für Deutschland bestimmtes Olivenöl im Wert von 6 Millionen Euro beschlagnahmt. Es hatte sich um Rapsöl gehandelt, das mit Carotin und Chlorophyll olivenöltypisch eingefärbt war.

Quelle: https://de.wikipedia.org/wiki/Pflanzen%C3%B6le#Raffinierte_%C3%96le

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